Ăn uống cho người bệnh gan

28-09-2016 Phòng Khám Gan

Hiện nay vẫn còn rất nhiều quan niệm rằng, mắc bệnh gan là phải kiêng tuyệt đối các chất béo, trứng, sữa, vậy quan điểm này có đúng không? Bệnh nhân gan cần ăn uống như thế nào để cải thiện tình trạng sức khỏe của mình?

1. NGUYÊN TẮC CHUNG VỀ CHẾ ĐỘ ĂN UỐNG HÀNG NGÀY Ở NGƯỜI BỆNH GAN

 

thực phẩm chữa gan

Nguyên tắc chế độ ăn uống cho người bệnh gan

  • Giảm chất béo ( lipid) để tránh thoái hóa gan
  • Tăng chất đường ( glucid) nhằm cung cấp glucogen dự trữ giúp giải độc gan và làm chậm lại sự nhiễm mỡ gan.
  • Tăng chất đạm ( protid): Chất đạm rất cần cho sự tái tạo tế bào gan bị tổn thương, bồi phụ lượng đạm trong máu khi gan bị tổn thương lâu ngày, nhất là trong hội chứng xơ gan. Bảo vệ gan chống ngộ độc ( đặc biệt là Methionin_một acid amin quan trọng giúp đồng hóa các vitamin tan trong dầu A, D, E, K)
  • Tăng cường các vitamin, nhất là vitamin tan trong dầu và các vitamin nhóm B. Tuy nhiên, không phải người bệnh nào cũng áp dụng một chế độ ăn giống như nhau. Tùy theo từng thể bệnh mà mỗi người cần xây dựng cho mình một chế độ ăn riêng.

 

2. CHẾ ĐỘ ĂN CHO NGƯỜI BỆNH VIÊM GAN

Nếu là viêm gan cấp tính thì cần áp dụng chế độ ăn giảm gánh nặng cho gan, dạ dày, ruột.

Cụ thể ở giai đoạn đầu ( người bệnh có sốt cao và nôn ói) cần: Uống nhiều nước đường, nước rau luộc…Nếu nôn ói nhiều, không ăn được phải truyền các loại đường qua đường tiêm tĩnh mạch.

Khi sốt giảm, đỡ nôn nói, cần cho người bệnh uống nhiều sữa ( khoảng 1,5 lít/ ngày, tương đương với 1,000kcalo). Ngoài ra, người bệnh cần ăn thêm bột, cháo, để đảm bảo cung cấp đượng 1,500kcalo/ngày.

không nên uống rượu bia

Lưu ý: Nên dùng sữa gầy, sữa tách béo để dễ hấp thu, không độc , lợi tiểu, ít Na, nhiều vitamin cùng các yếu tố vi lượng.

Ở giai đoạn người bệnh hết sốt và nôn ói thì ngoài uống sữa, bột ngũ cốc người bệnh cần ăn thêm rau quả tươi để bổ sung vitamin. Để giúp gan mau phục hồi và phòng chống xơ gan, người bệnh nên kiên trì áp dụng chế độ ăn này trong thời gian khoảng 1 năm hoặc trên 1 năm.

Khi gan đã ở giai đoạn hồi phục thì cần tăng cường đạm, đường, và rau củ quả. Chế độ ăn bao gồm: sữa, thịt, cá, trứng, ngũ cốc, rau quả tươi theo tiêu chuẩn.

  • Đạm: 1,5-2g/kg cân nặng
  • Chất béo: 1g/kg cân nặng
  • Đường: 6-10g/kg cân nặng
  • Thời gian cần áp dụng: trong khoảng 3 tháng.

 

2.1 CHẾ ĐỘ ĂN CHO NGƯỜI BỆNH GAN YẾU

  • Chỉ sử dụng thực phẩm tươi sống: thịt cá tươi, trứng tươi, rau quả tươu, trái cây chín.
  • Uống nhiều sữa, dùng dầu thảo mộc, ăn nhiều ngũ cốc.
  • Ăn chậm, nhai kỹ, chia làm nhiều bữa nhỏ
  • Không ăn thức ăn cũ, ôi thiu, thực phẩm chế biến sẵn
  • Tránh mỡ, thịt trắng, thịt sức vật, các thức ăn dễ gây dị ứng như đồ biển, tôm, ốc…
  • Cấm dùng bia rượu, không nên dùng gia vị ( chua, cay, ớt, dấm, tiêu,..) tránh đồ ăn chiên rán, nướng, đồ hộp để lâu ngày, đồ ăn hay đồ uống có dùng chất phụ gia, chất bảo quản hay bảo quản không đúng cách.

2.2 CHẾ ĐỘ ĂN CHO NGƯỜI BỆNH XƠ GAN

 

cho gia vị nấu ăn

Người bệnh xơ gan cần ăn nhạt

Giai đoạn xơ gan là mức tiến triển xấu nhất của các tổn thương gan khó có thể hồi phục. Xơ gan do nhiều nguyên nhân, trong đó phải kể đến đầu tiên là do nghiện rượu kéo dài dẫn đến ngộ độc gan. Ngoài ra ăn uống kém, thiếu protid ( đạm) kéo dài cũng có thể gây tổn thương gan và xơ gan. Điều trị xơ gan giai đoạn mất bù mặc dù không thể chữa khỏi nhưng có thể làm chậm tiến triển của bệnh nếu có chế độ ăn uống phù hợp. Dưới đây là một số nguyên tắc ăn uống mà người bệnh cần lưu ý:

  • Trong giai đoạn hồi sức, tránh ăn quá nhiều đạm gây acid
  • Ăn nhạt trong giai đoạn có phù và cổ chướng
  • Ăn nhạt tuyệt đối: nếu có hiện tượng bụng trướng to và phù nhiều. Bài tiết =<2mEq Na trong nước tiểu
  • Ăn nhạt tương đối: với trường hợp báng và phù ít. Bài tiết =< 10-15mEq Na trong nước tiểu
  • Ăn uống bình thường: bài tiết > 15mEq trong nước tiểu.
  • Tăng kali trong chế độ ăn để cân bằng natri và kali bằng cách ăn nhiều chuối chín và uống nhiều nước hoặc nước rau luộc ( rau muống, rau cải, rau ngót,..)
  • Cần áp dụng chế độ ăn trên trong thời gian >=6 tháng

 

Nếu người bệnh có biến chứng hôn mê gan cần phải nuôi dưỡng đặc biệt

  • Chế độ ăn giảm protid ( đạm) : truyền đạm qua đường tĩnh mạch.
  • Truyền tĩnh mạch glucoza kèm theo men chuyển hóa glucid và có thể phải sử dụng thêm insulin
  • Ăn bằng ống thông (sonde) với các loại thức ăn: nước cháo, nước đường, nước ép trái cây tươi ( 300g glucid), sữa rút bớt kem ( 40g protid), thêm các vitamin nhóm B

Chú ý: Chế độ ăn bằng ống thông là chế độ ăn hết sức đặc biệt cần phải đường bác sĩ dinh dưỡng trực tiếp đảm nhiệm bên cạnh sự phối hợp chặt chẽ của các bác sĩ lâm sàng.

Xem thêm:  bệnh viêm gan c có chữa được không

Tags:

Phòng khám gan

HÃY ĐỂ CHUYÊN GIA TƯ VẤN CHO BẠN

Chúng tôi luôn mong muốn bênh nhân thuận tiện và được tư vấn trong thời gian phản hồi nhanh nhất. Hãy phản hồi cho chúng tôi để chúng tôi có thê phục vụ bạn tốt nhất

Bài viết liên quan khác
  • Bí quyết vàng cho người men gan cao

    Để hạ men gan nhanh chóng và hiệu quả, ngoài một số phương pháp như dùng thuốc tây y, hoặc thuốc nam thì bạn nên thay đổi lối sống, dinh dưỡng trong ăn uống để bảo vệ lá gan khỏe mạnh.

  • Hiểu rõ hơn về tình trạng nóng gan

    Nguyên nhân sâu xa của tình trạng nóng gan đó chính là chức năng giải độc của gan và chức năng bài tiết của thận bị suy yếu. Nguyên nhân nóng gan được chia làm 2 nhóm

  • Những thực phẩm giải độc tốt cho gan

    Những thực phẩm giải độc tốt cho gan trên có thể giúp giải độc gan nhưng có thể hiệu quả tốt hay không thì còn tùy thuộc vào tình trạng gan của bạn ra sao và cơ địa của mỗi người.