hotline-header


Người viêm gan mãn tính khi men gan tăng cần ăn những gì?

20-02-2017

Viêm gan mãn tính là có thể hiểu là tình trạng tổn thương tế bào gan (được biểu hiện bằng nồng độ men gan tăng trong máu) kéo dài trên 6 tháng. Bệnh do nhiều nguyên nhân gây ra, trong đó thường gặp nhất là viêm gan virus B mãn tính, viêm gan virus C mãn tính hoặc bệnh gan do bia rượu và gan nhiễm mỡ.

viêm gan B mãn tính

Viêm gan mãn tính là tình trạng tế bào gan bị tổn thương trong thời gian dài 

Đây là bệnh lý khá phổ biến hiện nay, hầu như không có triệu chứng bệnh gan gì rõ rệt trên lâm sàng, nhưng bệnh âm thầm phát triển, dễ dẫn đến biến chứng xấu như xơ gan và ung thư gan. Do đó, ngoài việc điều trị viêm gan B mãn tính bằng thuốc cho men gan ổn định, thì chế độ ăn cho người viêm gan mãn tính lúc này cũng rất quan trọng.

THỰC PHẨM PHÙ HỢP CHO NGƯỜI VIÊM GAN MÃN TÍNH KHI MEN GAN TĂNG

Ở những người viêm gan mãn tính khi có nồng độ men gan tăng thì không nên ăn quá kiêng khem, người bệnh có thể ăn uống và sinh hoạt một cách bình thường. Nhưng để hạn chế một số triệu chứng, biểu hiện của người bệnh như mệt mỏi, chán ăn, cảm giác buồn nôn,…thì người bệnh có thể thay đổi nhiều loại thức ăn khác nhau như:

Cần đảm bảo đủ chất đạm( protein): chiếm tới 20% tổng năng lượng, khoảng 75g-80g/ ngày.

Năng lượng: 1600-1700Kcal/ngày (30-35Kcal/kg/ngày).

Protid khi được cung cấp nhiều sẽ giúp cơ thể nhanh chóng được phục hồi và có tác dụng phòng chống lại bệnh tật, giúp cho tế bào gan tăng trưởng và phục hồi.

Trong đó chiếm tới 50% lượng protein trong ngày do rau quả và ngũ cốc cung cấp nên chỉ còn 50% là lấy từ thực phẩm như cá, thịt, tôm, trứng, sữa hoặc đạm từ thực vật như: đậu nành, đậu phụ, đậu xanh… có nghĩa một ngày chỉ cần 100g thịt nạc, trứng hoặc 200g cá và cốc sữa là đủ.

Thịt cung cấp các chất như lipid, protid và các chất khoáng như kẽm, sắt, magie… nên dùng thịt tươi, không nên dùng thịt hộp hay thịt nguội. Mỗi ngày người bệnh có thể sử dụng 75g thịt cá.

Nên dùng các loại đạm có giá trị sinh học cao, ít béo như: Thịt lợn nạc, cá nạc, gà nạc, mực, trứng, thịt bò, sữa bột tách bơ, rau xanh và các loại đỗ hay chế phẩm từ đậu.

Lượng Protein từ cá và sữa bò rất tốt cho người yếu gan vì chúng rất dễ tiêu hóa. Trong sữa bò tươi hoặc sữa bột pha tương ứng chiếm tới 3,5% chất béo và 3,7% chất đạm.

Tuy nhiên, chất béo trong sữa bò thuộc loại khó tiêu hóa cho nên người ta thường khuyên người bệnh yếu gan không nên uống quá nhiều sữa chứ không phải tuyệt đối kiêng sữa. Methionin (acid amin có nhiều trong đạm của sữa) sẽ giúp tổng hợp cholin, đây một chất chống lại sự xâm nhập mỡ vào tế bào gan bằng cách chuyển đổi lipid từ gan đến tổ chức mỡ dưới da.

Đối với trứng: lòng trắng trứng bao gồm nhiều eytein, eystin, methionin là các acid amin bảo vệ gan. Trong lòng đỏ trứng chứa nhiều chất béo nhưng những chất béo này là phosphatidylcholin (lecithin) là một chất rất tốt cho gan. Trứng là thực phẩm có chứa lượng sinh tố nhóm B, nếu 1 ngày ăn 1 lòng đỏ trứng gà sẽ đáp ứng 1/3 nhu cầu vitamin của cơ thể. Do đó, ngoại trừ những người bị dị ứng với trứng, thì người bệnh viêm gan có thể cách ngày ăn một quả trứng luộc.

Chế độ ăn cho người viêm gan mãn tính

Chế độ ăn cho người viêm gan mãn tính

Chất Gluco chiếm 70% tổng năng lượng, chiếm khoảng 300-320g/ngày. Quá trình chuyển hóa và dự trữ glucogen trong gan rất quan trọng vì nó sẽ giúp cho gan phát huy được vai trò giải độc. Khi gan bị thương tổn, dự trữ glucogen sẽ giảm nên người bệnh phải tăng glucid trong chế độ ăn để tăng lượng dự trữ glucogen, giảm lượng mỡ xâm nhập vào gan.

Cần chú ý tăng cường chất bột, đường dễ hấp thu như: Gạo, mật ong, đường glucoza, các loại quả ngọt.

Nên sử dụng dùng dầu thực vật, dầu đậu nành, dầu mè thay vì sử dụng mỡ từ động vật.

Hạn chế các món nướng, rán, chiên nhiều dầu mỡ mà cần thay vào đó là những thực phẩm được luộc, nấu, kho hay hấp.

Không nên ăn quá nhiều gia vị mặn hay cay . Cần giảm lượng muối, mỳ chính 4g/ngày.

Cần cung cấp nước cho cơ thể trung bình từ 1,5-2lít/ngày. Có thể uống các nước actiso, nhân trần, nước quả và đường glucoya.

Lựa chọn thực đơn thông minh và một khẩu phần hợp lý và một tâm trạng thoải mái giúp người viêm gan mãn tính có thể mau chóng khỏi bệnh, sống lâu, sống khỏe

NHỮNG CHÚ Ý Ở NGƯỜI VIÊM GAN MÃN TÍNH CẦN TRÁNH

Tránh sử dụng các loại bánh kẹo ngọt nhiều bơ sữa béo, nước ngọt đóng hộp, mứt.

Một nghiên cứu cho thấy: nếu ăn nhiều chất béo cùng với giảm protein và bột đường khiến cho người bệnh gan dễ mắc béo phì rùi dẫn đến các bệnh tim, mạch, tiểu đường, huyết áp, nhiễm mỡ gan làm cho gan đã bị viêm có nguy cơ trở thành xơ gan.

Người viêm gan mãn tính tuyệt đối không sử dụng bia rượu

Người viêm gan mãn tính tuyệt đối không sử dụng bia rượu

Không ăn hay uống những thực phẩm chứa nhiều chất sắt vì gan là cơ quan chính có chứa rất nhiều chất sắt. Gan của người bệnh viêm gan thường có khuynh hướng giữ chất sắt nhiều hơn ở những người không mắc bệnh chính vì vậy đưa vào cơ thể thêm nhiều chất sắt sẽ dễ làm tăng nguy cơ tổn thương các cơ quan khác như tim, tụy.

Bỏ hẳn rượu cafe, bia, thuốc lá. Khoa học đã chứng minh rằng ở những người nghiện rượu bia lâu ngày dễ dẫn tới viêm gan, xơ gan, đặc biệt dễ nhiễm virus C và làm các bệnh gan trở nên trầm trọng hơn, do vậy tuổi thọ sẽ giảm so với những người bị viêm gan mà không uống rượu.

Gan thường được ví như một nhà máy sinh học, hầu hết mọi loại thức ăn, nước uống dưới hình thức nào cũng phải đi qua gan. Chính vì vậy, khi người viêm gan mãn tính có men gan cao cần ăn uống những gì có lợi cho gan là điều vô cùng quan trọng.

Tham khảo thêm bài viết:

Tags:

(0 phiếu)
Phòng khám gan

HÃY ĐỂ CHUYÊN GIA TƯ VẤN CHO BẠN

Chúng tôi luôn mong muốn bênh nhân thuận tiện và được tư vấn trong thời gian phản hồi nhanh nhất. Hãy phản hồi cho chúng tôi để chúng tôi có thê phục vụ bạn tốt nhất

Ý kiến bạn đọc (hãy để lại số điện thoại để chúng tôi tư vấn cho bạn)